Сначала было растение. Васаби (научное название — Eutrema japonicum) — эндемик Японии. В дикой природе оно растёт в горных районах: по берегам холодных ручьёв, в тенистых местах с богатой почвой. Интересно, что с ботанической точки зрения то, что мы называем «корнем», на самом деле — корневище (утолщённый подземный стебель). Само растение относится к семейству крестоцветных, то есть является родственником горчицы и хрена. Первые письменный упоминания о васаби относятся к периоду Нара (710–794 годы). А в эпоху Хэйан (794–1185 годы) слово «васаби» уже встречается в энциклопедии медицинских растений «Хондзо Вамё». Там его описывали в первую очередь как лекарственное средство.
Имбирь
43
р.
р.
В Древнем Китае и Индии имбирь ценили как лекарство: он помогал бороться с простудой, улучшал пищеварение и стимулировал иммунитет. В Китае его также считали средством для продления молодости, а китайские моряки жевали имбирь, чтобы уменьшить симптомы укачивания. В древних китайских гробницах II века до нашей эры археологи находили мешочки с молотым имбирём.
Соевый соус
35
р.
р.
Считается, что соевый соус появился в Китае примерно в VIII до н. э.. Изначально это была не жидкая приправа, а густая паста под названием "цзян" (кит. 酱). Её готовили из ферментированных соевых бобов, злаков (пшеницы, ячменя) и соли. Иногда в смесь добавляли ферментированную рыбу или мясо. Цзян использовали не только для усиления вкуса блюд, но и как консервант.
Палочки для еды
р.
р.
Учёные считают, что изначально палочки не использовали за столом. Скорее всего, их прототипы появились ещё в эпоху неолита. Представьте: в большом котле варится мясо или овощи. Длинными палочками (из веток или бамбука) было удобно доставать готовые кусочки, переворачивать их, проверять готовность, не обжигая рук. То есть сначала это были скорее кухонные щипцы. Есть и красивая легенда. Говорят, что идею подсказал мифический правитель Юй Великий. Спасаясь от наводнения, он и его люди готовили еду в полевых условиях. Чтобы не ждать, пока остынет мясо в котле, Юй отломил две веточки и с их помощью достал кусок.
Если сумма вашего заказа менее 2500 р., добавьте в покупку доставку. Спасибо:)